Cozonac moldovenesc de la mama Galina!

Știu că mulți din voi iubiți modul în care gătesc mamele voastre, moldoveanca mea se întrece de fiecare dată cu mama de anul trecut, își cizelează rețeta necontenit. Azi, azi eu i-am furat secretele și le înșir aici, pentru că, vă spun cu mâna pe inimă, ți se topește în gură – atât e de gustos!

Nimic mai ușor! Pentru o cantitate mare de cozonac aveți nevoie de:

făină – 3 kg

ouă – 15 bucăți

zahăr – 700 grame

vanilie – după gust

nucșoară – 1 pliculeț

drojdie uscată – 3 pliculețe sau 150 de drojdie obișnuită.

smântână – 500 grame

Da, da, fără apă la frământat! Se omogenizează prin frământare, și treptat se încorporează:

200 grame de unt topit

100 grame de ulei – floarea soarelui. (nu puneți de măsline că e amar!!!)

Se frământă până uleiul și untul se îmbibă în aluat, și se lasă la dospit pentru 2 ore într-un spațiu cald. Mai apoi se frământă din nou vreme de câteva minute și se lasă aluatul la crescut pentru a doua oară. După ce a crescut suficient, se pune în diferite forme la copt, pentru 1h si 10 minute, la 180 C.

Nu pot să vă redau ce miros este în toată casa, mama coace mereu în ziua de joi, după datină, după cum făcea bunica mea sau bunica mamei.

Tradiții frumoase! Ele ne păstrează sufletul românesc viu!