O incursiune într-o felie de paine

Autorul Articolului: Maria Miruna Golie Roman, clasa a 10-a C

Weekendul trecut am avut oportunitatea de a participa la Concursul Național High School Science Projects alături de colega mea, Daniela Duțescu.

Proiectul prezentat de noi are titlul  ”O incursiune într-o felie de pâine”. Ni s-a părut o idee bună să aflăm mai multe despre pâinea care nu lipsește din viața noastră, care face parte dintre alimentele pe care le mâncăm cel mai des, și totodată să aflăm ce conține cornul școlar pentru că nu am auzit pe nimeni care să se fi întrebat ce conține acesta și dacă e benefic alimentației elevilor.

Inițial, am căutat materiale despre pâine și despre compoziția ei chimică, avantajele și dezavantajele acesteia și ce se întamplă după ce ajunge în organismul nostru, dacă ne afectează sau dacă este benefică. După ce am găsit informațiile care ne interesau, le-am organizat pentru a da proiectului nostru powerpoint o formă clară. De fiecare dată când editam proiectul, i-l trimiteam doamnei diriginte, Mihaela Cucoș, să îl verifice și să ne spună ce ar trebui să corectăm sau ce ar trebui să adăugăm. În total, am avut șapte proiecte powerpoint salvate și cu informații diferite, organizate diferit. Al șaptelea este cel pe care l-am prezentat și cel care are informațiile esențiale. Am renunțat la unele idei, pentru că prezentarea trebuia să dureze maximum șapte minute.

După ce am avut conținutul necesar proiectului, a trebuit să facem partea experimentală, iar pentru realizarea acesteia, eu cu Daniela am mers la un magazin apropiat școlii și am cumpărat șase tipuri diferite de pâine. Apoi, am lucrat ore întregi aceste experimente în laborator.

Odată ce am ajuns în laborator, doamna profesoară ne-a arătat echipamentele și soluțiile necesare, pregatite de domnul laborant, și ne-a ajutat să realizăm experimentele. Am mojarat 40 de grame din cinci tipuri diferite de pâine și am adăugat 200ml de apă, apoi, prin decantare, am obținut cinci soluții. Primul experiment pe care l-am făcut a avut ca scop identificarea glucidelor. Am introdus în eprubete soluțiile și am adăugat reactiv Fehling, am încălzit eprubetele și am obținut culoarea roșie, ceea ce a demonstrat că există glucide și zaharuri reducătoare. Al doilea experiment a identificat amidonul din pâini, în eprubetele cu soluția am adăugat câteva picături de iodură de potasiu și am obținut culorile roz (de la amilopectină) și albastru (de la amiloză). Al treilea experiment a identificat proteinele, în eprubetele cu soluție am adăugat câteva picături de acid azotic și am obținut o culoare galbenă care, la o ușoară încălzire s-a intensificat. Apoi am determinat aciditatea și conținutul de clorură de sodiu (sare de bucătărie) din pâini.  Pentru fiecare constatare am făcut poze, pentru a demonstra modul de lucru, și le-am atașat powerpoint-ului.

După organizarea completă a proiectului, am inițiat apeluri video pe platforma folosită de concurs, Google Meet, unde am repetat și împărtășit ideile, împreună cu doamna dirigintă, care ne-a susținut și ne-a dat sfaturi.

În ziua concursului, înainte de prezentare ne-am simțit emoționate, dar ne-am ambiționat, amintindu-ne de efortul pe care l-am depus în organizare și experimente și eram convinse că este un proiect foarte bun. După ce am prezentat proiectul și am auzit părerea profesorilor coordonatori, am fost bucuroase că totul a ieșit cum am planificat. Doamna dirigintă ne-a spus că am prezentat proiectul foarte bine și că rezultatele vor  apărea după-amiază.

Când am primit rezultatele, am fost bucuroase, mândre și mulțumite de munca pe care am depus-o.  Am luat premiul I pe secțiunea noastră.

Îi mulțumim doamnei diriginte pentru oportunitatea pe care ne-a oferit-o, pentru sprijinul, susținerea și timpul pe care ni le-a acordat. Și totodată, mulțumim pentru oportunitatea de a scrie și de a împărtăși despre experiența noastră colegilor noștri alecsandriști.